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开特色小吃店前景怎么样?

人类对美食的追求自古就有,古有酒池肉林成为统治者对奢华美食的极端追求,近有满汉全席,创造出中国南北口味集大成之作。也正是因为如此,美食行业一直在不断地创造财富的神话。姚老太烧饼小吃,不仅让喜欢吃小吃的朋友大饱口福,而且让有意向创业的朋友多了一条新的创业途径。若问现在什么行业最吸引人,答案当然是小吃行业。投身到小吃行业,无非有两个途径,要么自主开店,要么加盟开店。其中的小吃加盟最为投资者喜爱。本文就小吃加盟店的经营策略,和大家分享心得。

    秘诀一:方法,热情、温情、冷酷、幽默四个变通
      孙子兵法里写到:“纵观历史,兵圣孙子,率军攻敌,战无不胜,何也,兵法也!”这句话的意思是说,做任何一件事,都要讲究方法,方法得当者成,反之亦然。在餐饮行业中,要看横看同业,像那些红火店子,好的经营之道可以借鉴;纵看顾客,抓顾客心理,对客户要学会热情、温情、冷酷、幽默等方法,亦软吃软,亦硬吃硬,灵活变通。在经营上,生意好,不要得意忘形,应关注市场变化,及时实施应对方法,以保持长盛不衰。生意不好,不要怨天尤人,而应认真分析经营状况,冷静思考改善方法,以尽快扭转局面,才是经营制胜的王道。
  秘诀二:资源,四大秘诀“无”不归于其内
  俗话说的好:“巧媳难做无米之炊”,餐饮业要做好,必须具备的人力、物力、财力等资源优势。人力包括餐饮企业管理人、好的厨师及服务员。管理者,执掌餐饮业发展的各个方向,他犹如人的脑神经;厨师,决定餐饮的质量、口味,固不可忽视;服务员,代表餐饮业的形象,对树立餐饮品牌有着潜移默化的作用。此外,财力、物力也是餐饮生存和发展的命脉。
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